|
|
Бисквитное тесто. Приготовление с подогревом. | Яйца вылить в глубокую посуду, досыпать к ним сахар и, непрерывно взбивая венчиком, массу подогреть на водяной бане до 40-50 град.С. Затем снять ее с бани и, взбивая венчиком, охладить до 20 град.С. Объем массы при этом должен увеличиться в 2-3 раза. К охлажденной пене добавить муку и вымешивать до образования однородной массы.
Бисквит, приготовленный с подогревом, получается более рассыпчатым, чем бисквит, приготовленный без подогрева.
Бисквитное тесто выпекать 25-30 мин. при температуре 200-220 град.С. |
Случайный рецепт - Печенье "Айгуж". | Сливочное масло взбить, добавить сахар, яйца. Смесь взбивать еще 10 мин. Замесить тесто до густой сметаны, нарезать небольшими лепешками размером с 5-ти копеечную манету и выпекать на противне. Затем кружочки склеить тонким слоем повидла. Из какао изготовить помадку и нанести сверху рисунок.
Tесто: 3,5 ст. муки, 0,5 ст.л. какао, 2 ст. сахара, 200 г повидло, 600 г масла, 7 яиц. |
|
