|
|
Tорт с абрикосовой начинкой. | Tесто: 200 г очищенного молотого миндаля перемешать с 200 г сахара и 6 желтками, добавить к ним сок из 1/2 лимона и крепкую пену из 6 белков.
Выпечь 3 пласта, прослоить кремом, украсить глазированными фруктами и поставить на несколько часов на лед.
Крем: 8 ст. л. сахарной пудры хорошо растереть с 8 желтками, долить 400 г горячих сливок и варить, помешивая, до густой массы. Снять с огня, добавить разведенные в теплой воде 30 г желатина, охладить. В полученный крем ввести мелко нарезанные черешни, абрикосы, груши, сливы, лимон и крепкую пену из 400 г сливок. |
Случайный рецепт - Tорт из сливок. | Сливки взбить в крепкую пену, сахар растереть до исчезновения кристалликов с желтками, смешать со взбитыми сливками. Всыпать ванилин, добавить хорошо взбитые с сахаром желтки и постепенно добавлять просеяную муку. Все перемешать до однородной массы. Готовое тесто осторожно переложить в форму с низкими боками, смазанную жиром и обсыпанную крошками из пшеничных сухарей. Печь 20-25 мин. при т=200-220 град. После охлаждения торт вынуть из формы и слегка посыпать сахарной пудрой.
Для 1 кг торта: 200 г муки, 200 г сахара, 500 г густых сливок, 6 яиц, 500 г пшеничных сухарей, варенье по вкусу, 25 г слив. масла для смазывания, сахарной пудры для обсыпки. |
|
