 | Охлажденные белки взбить до образования стойкой массы. В процессе взбивания постепенно всыпать сначала чуть меньше половины приготовленной сахарной пудры, затем остальную. Измельченные орехи добавить к белкам, осторожно перемешать, влить сироп и на слабом огне довести до густой массы, постепенно помешивая. Массу выложить в формочки, смазанные растительным маслом, украсить цукатами и поместить в духовку с темп. 90-120 град.С. Готовое тесто осторожно извлечь из формы и уложить на блюдо.
300 г сахарной пудры, 4 белка, 250 г грецких орехов, 250 г яблочного или вишневого сиропа, 5 г лимонной кислоты, 2 г ванилина. |
